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にんじん、トマト、リンゴジュースの搾りかすのカレー

定番のにんじんジュースの搾りかすで作るカレー

分量: 4人前

recipe180521-3
材料
  • 玉ねぎ1個
  • 鶏手羽元6~8本(鶏もも肉2枚でもOK)
  • オリーブオイル大さじ1
  • 1,000cc
  • A. にんじんジュースの搾りかす
  • ニンジン1個(大サイズ)
  • トマト1/2個(大サイズ)
  • りんご1/2個
  • しょうが1片
  • B. 調味料
  • カレールー4かけ
  • トマトケチャップ大さじ2
  • 少々
作り方

1.トマト、にんじん、りんご、しょうがを搾汁して、ジュースと搾りかすを分けて残す。

2.1を搾ってドラムのジュースを注いだ後に、さらに玉ねぎを投入口に入れて玉ねぎ汁と玉ねぎ搾りかすを分けて残す。

3.1と2の搾りかすを混ぜておく。

4.お鍋にオリーブオイルを熱し、鶏手羽もと肉を入れて両面こんがりするまで焼いたら、3の搾りかすを入れてふたをし、中火で6~8分蒸し焼きにする。

5.搾りかすがしんなりしてきたら蓋を開け、全体をさっと炒めて混ぜ合わせる。

6.水と2の玉ねぎ汁を入れたら、Bの調味料も加え、弱火で20分程度煮込む。


“にんじん、トマト、りんごジュースをそのままジュースとして飲める上、その後に玉ねぎをジューサーにかけることで、面倒な玉ねぎをみじん切りにする手間なくカレーが作れます。にんじんトマト、りんごの搾りかすも一緒に煮込むので、搾りかすを活用できる上、他の野菜を切る手間もありません。
しっかり圧し搾られた野菜からは栄養と旨味が溶け出し易く、美味しいカレーが手軽に作れますよ。どうぞお試しください。”

レシピ制作:料理家 りんひろこ
http://minato-kitchen.com
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