LOADING

logo

英国式柚子ジャム・ゆずカード

冬の柑橘類の代名詞・柚子を使った英国風ジャム。

分量: 400g

25_re
材料
  • ゆず5個
  • バター140g
  • 2個
  • 砂糖40g
  • ハチミツ100g
作り方

1.塩少量を手に取りゆずを軽くもみ、流水で洗って用意しておき、ゆずは皮の部分を下ろす。
※1個分のゆずの皮を剥いて、ヒューロムで「半開」で搾っても下ろし用のカスができます。

2.ゆずは半分切りスプーンを使い種を取り除き、皮と実を小さく切ってから搾る。
※ドラムは「目の細かいストレーナー」と「レバーCLOSE」にセットする

3.鍋にハチミツ、砂糖、卵を入れて弱火でかき混ぜる。
  材料がよく混ざったら、バターと2のゆず汁を加える。
  バターが溶けたら1のゆずの皮を投入しとろみが出るまでかき混ぜる。

4.熱消毒をした瓶に詰めて冷やしたら完成。

ピックアップ