簡単なめらかこしあんと白玉団子《料理研究家・りんひろこさんのレシピ》

1.小豆はたっぷりの水で茹でて、沸騰したら火を止めお湯を捨てて、再びたっぷりの水を入れて
茹でる。柔らかくなるまで40分くらい茹でる。白玉粉は袋通りの水加減でこねて団子にし、
熱湯で茹でて冷水にとっておく。

2.茹でた小豆をスロージューサーに入れて搾汁する。

3.しばらくしたらレバーを半開にして、出てきたかすは、水50㏄程度を加えて再びスロージューサー
に入れて搾汁する。これを2～3回繰り返すと出てくるかすが少なくなってくる。

4.平たい皿などに少しずつ分けて広げて置き、冷ます。

5.白玉団子などとともに器に盛り付けていただく。

※搾りかすを再びジューサーに入れることは、このお料理以外ではおすすめしておりません。

■レシピ開発：りんひろこ

料理研究家。医療系専門職として勤務する中で食と健康の関係に関心をもち、東洋の食養生の考えをもとにしながら、気軽に実践できるレシピの考案、提供を行っている。
テレビ出演や雑誌掲載など多数。
著書に「NYスタイルのジャーサラダレシピ」「お鍋で蒸して、瓶ごと保存　ジャースチームレシピ」。