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【動物性の食材不使用】ビーツドーナツ

ビーツのジュースとパルプ(搾りかす)を使った、鮮やかな色合いのデコレーションドーナツ

分量: 6個分(直径7cmドーナツ型使用)

ビーツの焼きドーナツ
材料
  • ビーツ200g
  • 【A】薄力粉80g
  • 【A】ベーキングパウダー小さじ1/2
  • てんさい糖25g(砂糖でも可)
  • 豆乳大さじ3と1/2
  • 太白ごま油大さじ3
  • チョコレート、ホワイトチョコレート各適量
  • お好みのトッピング適宜
作り方

1. ビーツは葉を切り落としてよく洗い、メガホッパーに入る大きさに切る。ジューサーに投入し、ホッパーキャップを閉じて搾汁し、ジュースと搾りかすに分ける。
【動物性の食材不使用】ビーツドーナツ 工程1

2.【A】を混ぜ合わせてふるう。
【動物性の食材不使用】ビーツドーナツ 工程2

3. ボウルにてんさい糖、豆乳、太白ごま油を入れ、泡立て器で均一になるまでよく混ぜる。

4. 2に1の搾りかす(30g)、ジュース(大さじ1と1/2)を加えて混ぜ、2を2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
【動物性の食材不使用】ビーツドーナツ 工程4

5. 型に油(分量外)を薄くぬり、生地を6等分して入れ、スプーンで表面を整える。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて冷ます。
【動物性の食材不使用】ビーツドーナツ 工程5

6. チョコレート、ホワイトチョコレートは刻んでそれぞれ小さめのボウルに入れ、湯せんで溶かす。5をチョコレートにくぐらせ、オーブン用シートの上に並べる。お好みのトッピングをしてチョコが固まるまでおく。

【TIPS】
油はなたね油、サラダ油でも可能ですが、太白ごま油のほうが香りよく仕上がるのでおすすめです。
豆乳は無調整豆乳/調製豆乳のどちらでも作れます。


■調理時間:25分
■レシピに適したジューサー:
H-200(細目フィルター)
H-100/H-100S(細目フィルター)
H-AA(ストレーナー)

”ビーツの搾りかすとジュースを使い、鮮やかな色合いのデコレーションドーナツ。バター、卵、牛乳など動物性の食材不使用なので、ヴィーガン、ベジタリアンOK。油で揚げずにオーブンで焼くのでヘルシーです。チョコ、ホワイトチョコでコーティングして、クリスマスにぴったりの華やかさに!”
いがらしかな

レシピ制作:いがらしかな

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