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さつまいものカスタードクリーム♪

ヒューロムでつくる簡単カスタードクリーム

分量: 作りやすい分量

さつまいものカスタードクリーム♪
材料
  • さつまいも200g
  • 牛乳200ml
  • 【A】卵黄1個
  • 【A】砂糖40g
  • 【A】薄力粉(又はコーンスターチ)小さじ1
  • バター5g
作り方

1.さつまいもは皮をむいて1cm幅程度に切り、水にさらしておく。
さつまいものカスタードクリーム♪ 工程1

2.さつまいもを小鍋に入れてひたひたの水(分量外)を加え、中火で10分ほど柔らかくなるまで煮る。

3.Aをボウルに入れて混ぜ合わせておく。
さつまいものカスタードクリーム♪ 工程3

4.柔らかくなった1のさつまいもと牛乳をヒューロムスロージューサーに交互に入れて搾汁する。
さつまいものカスタードクリーム♪ 工程4

5. 3に4を少しずつ加えて良く混ぜ合わせる。

6. 5を小鍋に入れて良くかき混ぜながら中火にかけ、クリーム状になったら1~2分しっかり加熱して火を止め、バターを加える。
さつまいものカスタードクリーム♪ 工程6

【TIPS】
できあがったら、氷水をあてて急冷してください。
さつまいもにはでんぷん質が豊富なため、含まれているビタミンCが加熱による影響を受けにくいとされています。カスタードクリームにさつまいもの栄養素を手軽にプラスできる一品です。


“さつまいも風味のなめらかなカスタードクリーム♪パイやタルト、シュークリームなどなど、いろいろなものにお使いください。”

管理栄養士 平野信子

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