そら豆と海老の塩つくね
そら豆、海老、はんぺんのさっぱり塩つくね。おつまみにも、お弁当のおかずにもぴったり！
分量： 3人分
材料
- そら豆300g
- 牛乳(又は水)250ml
- 【A】むき海老200g
- 【A】はんぺん1袋(65g)
- 【A】塩小さじ1/2
- 【A】マヨネーズ大さじ2
- 【A】生姜汁小さじ1
- 【A】こしょう少々
- 【A】片栗粉小さじ2
- 青のり、マヨネーズお好みで
作り方
1. そら豆に切り込みを入れる。お湯を沸かし、塩入れそら豆を2分茹でる。薄皮は剥いておく。海老は包丁で叩いておく。
2. スロージューサーで、そら豆と牛乳(又は水)を交互に入れて搾る。
3. ボウルにAと2のそら豆の搾りかす100gを入てこねる。
4. 12等分にして丸め、薄力粉(分量外)をまぶしておく。
5. フライパンを中火にかけ、油を敷いて3を焼く。両面にしっかりと焼き目がついたら取り出す。お好みで青のりを振りかけ、マヨネーズを添える。
きゃらきゃら(小林睦美)
熱を加えず（コールド）、圧搾し（プレス）、生の野菜や果物が持つ栄養素をできるだけ逃さず、自然に近い状態に仕上げるコールドプレスジュース。
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