1. そら豆に切り込みを入れる。お湯を沸かし、塩入れそら豆を2分茹でる。薄皮は剥いておく。海老は包丁で叩いておく。

2. スロージューサーで、そら豆と牛乳(又は水)を交互に入れて搾る。

3. ボウルにAと2のそら豆の搾りかす100gを入てこねる。

4. 12等分にして丸め、薄力粉(分量外)をまぶしておく。

5. フライパンを中火にかけ、油を敷いて3を焼く。両面にしっかりと焼き目がついたら取り出す。お好みで青のりを振りかけ、マヨネーズを添える。