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小松菜とさつまいもとスモークサーモンのケークサレ

小松菜ジュースで彩り鮮やかなケークサレ

分量: パウンド型1台分(18cm)

小松菜とさつまいもとスモークサーモンのケークサレ
材料
  • 小松菜1/2束
  • さつまいも1本
  • ひよこ豆110g
  • スモークサーモン50g
  • クリームチーズ54g
  • 【A】卵(L)2個
  • 【A】塩小さじ1/4
  • オリーブオイル30ml
  • 生クリーム30ml
  • 【B】薄力粉80g
  • 【B】強力粉20g
  • 【B】ベーキングパウダー小さじ1
  • 【C】パプリカパウダー適量
  •    
  • 【C】ブラックペッパー適量
  • 【D】サワークリーム50g
  • 【D】搾った小松菜ジュース大さじ1.5
  • 【D】はちみつ小さじ1
作り方

下準備:オーブンを180度に予熱し、型にオーブンシートを敷く。
小松菜は水を張ったボウルに10分浸し、葉と茎で分ける。

1. 小松菜の葉は水気を切りジューサーで搾る。
(クリーム用に大さじ1.5をとっておきます。余ったジュースは生地に使います。)

・小松菜の茎は1cm幅に切る。ラップをして電子レンジ(600w)で1分加熱し、水気をキッチンペーパーで抑える。
・クリームチーズは1cm角に切る。
・さつまいもは皮をむいて1.5cm角に切り耐熱皿にのせる。ふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で2分〜2分半、竹串をさしてスッとささるまで加熱する。

2. ボウルに【A】を入れ混ぜ、オリーブオイル・生クリームの順に入れ、滑らかになるように混ぜる。

3. 2に【B】をふるい入れ、ゴムべらでざっくりと粉気が残る程度に合わせる。

4. 3に1(小松菜ジュース、サツマイモ)とひよこ豆、スモークサーモン、クリームチーズを入れ捏ねないようにざっくりと生地を合わせる。

5. オーブンシートを敷いた型に入れ均等に敷き詰め【C】を振る。

6. 180度のオーブンで35分焼き上がったら網の上で粗熱を取る。

7. 切り分けて、混ぜ合わせた【D】を添える。

【TIPS】小松菜は水にさらすことで苦味成分のシュウ酸が溶け出し苦味を抑えることができます。


■調理時間:55分
■使用ジューサー:アドバンスド100(ジュースフィルター)

”朝やお昼ごはんのパン代わりに、夜ご飯には洋食メニューの副菜としてもおすすめのケークサレ。
スロージューサーで搾った小松菜ジュースで作る鮮やかなグリーンの生地の中に、スモークサーモンやさつまいも、ひよこ豆とクリームチーズ入り。
野菜の旨味がぎゅっと詰まったケークサレは、野菜が苦手な方にも味わいやすく我が家のお気に入りメニューのひとつ♪
まとめて焼き上げてカットして冷凍保存しておくと、忙しい日にもおすすめですよ。”

MARI(奥山 まり)

レシピ制作:MARI(奥山 まり)

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