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金柑の豆乳ムース。ヘルシーな季節のスイーツ♪

金柑をふんだんに使った贅沢ムース

分量: 4人分

金柑の豆乳ムース。ヘルシーな季節のスイーツ♪
材料
  • 金柑300g
  • 豆乳200ml
  • グラニュー糖大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • 粉ゼラチン5g
  • 金柑(飾り用)2個
  • ミント少々
作り方

1. 金柑はよく洗い、へたを取り除いて2〜4等分に切り、ジューサーで搾汁する。

金柑の豆乳ムース。ヘルシーな季節のスイーツ♪ 工程1

2. 粉ゼラチンに水大さじ2(分量外)を加えてふやかし、電子レンジ(500W)で20秒加熱して溶かす。

金柑の豆乳ムース。ヘルシーな季節のスイーツ♪ 工程2

3. 耐熱ボウルに豆乳を入れ、電子レンジ(500W)で50秒温める。2のゼラチン、グラニュー糖を入れ、溶けるまでよく混ぜる。1の金柑ジュース大さじ6、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

金柑の豆乳ムース。ヘルシーな季節のスイーツ♪ 工程3

4. カップに注ぎ、冷蔵庫で固まるまで1〜2時間ほど冷やす。残りの金柑ジュースをかけ、スライスした金柑(飾り用)、ミントを飾る。

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■調理時間:10分
■使用ジューサー:アドバンスド100(フルーツフィルター)

”金柑の香りが口いっぱいに広がる、デザートムース。
金柑ジュースを豆乳ムースに混ぜこみ、仕上げにソースとしてもかけます。
金柑ジュースはとろみがあるので、煮詰めたりしなくても、そのままソースとして使えます。”

いがらしかな

レシピ制作:いがらしかな

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