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鯛のカルパッチョ〜パプリカ人参ドレッシング

おもてなしやパーティーにぴったり!パプリカと人参のドレッシングをパプリカ器に入れた、華やかなカルパッチョ。

分量: 4人分

鯛のカルパッチョ〜パプリカ人参ドレッシング
材料
  • 鯛刺身用1パック
  • 人参90g
  • パプリカ40g
  • かぶ1/2個
  • 【A】
  • ・オリーブオイル大さじ4
  • ・すし酢大さじ2
  • ・醤油小さじ1
  • ・塩胡椒少々
作り方

1.人参とパプリカは、ストレーナー(細目)を使って、ジュースと搾りかすに分けておく。絞ったジュースは、そのまま飲む。

2.【A】と1の搾りかすを合わせて、ドレッシングを作る。

3.鯛刺身用は、薄切りにする。かぶは、スライスする。
  ※鯛は、他の白身魚でも代用可。

4.お皿にかぶを敷き、鯛をのせる。真ん中に、あれば緑の葉を飾り、器に入れた②をおく(ミニパプリカの器に入れても良い)。
お好みでパプリカのみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかける。


“ヒューロムスロージューサーで搾った野菜ジュースは、どれもめちゃくちゃ美味しい。人参だけでも、すっごく美味しくて本当にびっくりですね。
人参嫌いの私でも、ごくごく飲めちゃいます。
生の野菜を沢山食べるのは難しいからこれは嬉しい!
搾りかすも色々な料理に活用できます。
今日は、カルパッチョのドレッシングにしました。”

きゃらきゃら(小林睦美)

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