1. 天板にクッキングシートを敷き、粗く刻んだくるみを広げ、180度に予熱したオーブンで8分ほどから焼きして冷ます。クグロフ型にサラダ油 少々（分量外）を塗る。【A】は合わせてふるっておく。

2. にんじんはジューサーの投入口に入る大きさに切ってセットし、搾りかすとジュースに分ける。

3. ボウルにサラダ油、てんさい糖、卵を入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで4分ほど混ぜる。

4. 3ににんじんの搾りかす（全量）、にんじんジュース 大さじ2、くるみ、レーズンを加え、泡立て器で混ぜる。ふるった【A】を加え、泡立て器で底から生地をすくいながら混ぜる。

5. 4を型に流し込み、型を5cmくらいの高さから数回落として余分な空気を抜く。170度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。型からはずして冷ます。

6.【B】をボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。5の上部に少しずつ塗り、くるみ、レーズン、かぼちゃの種、クコの実などを飾る。

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■調理時間：20分(焼き時間を除く)
■使用ジューサー：アドバンスド100（ジュースフィルター）

”クリスマスにぴったりのキャロットケーキ。くるみ＆レーズン入り♪
クグロフ型を使い、クリームチーズフロスティングを飾った、華やかなスイーツです。
生地にはバターの代わりにサラダ油を、砂糖はてんさい糖やきび砂糖を使うのがオススメ。
砂糖控えめですが、スパイスやナッツの香りでおいしくいただけます。”

レシピ制作：いがらしかな