ごぼうと椎茸のポタージュスープ
深いコクと旨さがヤミツキになる和風ポタージュ
分量： 4人分
材料
- ごぼう150g
- 椎茸3個（約100g）
- 水200ml
- 味噌小さじ１
- 白だし大さじ２
- 生クリーム200ml
- 刻みねぎ適量
作り方
１.椎茸は軸の下の硬い部分を切り落とす（軸も使用）。
ごぼうは洗って土を落とし、投入口に入れやすい大きさに切る。
２.ジュースキャップとレバーをCloseに閉じ、椎茸、ごぼう、水を交互に搾汁する。
３.鍋に搾汁した搾かすと（ドラム内に残っているものも）搾汁したジュースを入れ火にかける。一煮立ちさせ、アクを取り除く。
４.アクがある程度取れて火が通ったら味噌を溶かし加え、白だし、生クリームを加え一煮立ちさせる。
５.器に盛り付け刻みねぎを添える。
■使用ジューサー：H-AA（ストレーナー）
“ごぼうのコクと椎茸の風味と旨味が詰まった和風ポタージュです。
食物繊維もたっぷりです。”
フードディレクターSHIMA
熱を加えず（コールド）、圧搾し（プレス）、生の野菜や果物が持つ栄養素をできるだけ逃さず、自然に近い状態に仕上げるコールドプレスジュース。
「HUROMレシピ」では、旬の食材や悩み別のコールドプレスジュースやスープ、ジュース作りで余った搾りかすを使ったレシピをはじめ、ジュースづくりに欠かせない野菜や果物の効果･効能などをお届けします。
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