れんこんと生姜ジュースの参鶏湯風
寒い冬もポカポカに！れんこんで作る参鶏湯風スープ
分量： 2人分
材料
- 米 150ml
- れんこん 350g
- 生姜 15g
- 水 300ml
- 塩 小さじ1/4
- 鶏手羽元4本
作り方
1.米はよく研ぎ、たっぷりの水に浸ける(30分程度)。
水気を切って使用する。
2.れんこんは皮付きのまま棒状に切り、生姜も皮付きのまま半分くらいに切る。スロージューサーに入れてジュースにする。(約200mlできる)
※食材の切り方について
3.鍋に米、水、塩、鶏手羽元を入れてふたをし、沸騰したら弱火にして時々混ぜながら15分程煮る。(米が少しだけかたいくらい)
4.1のジュースを加えてふたをし、更に5分程煮て米に火をとおす。
5.塩、黒こしょう(分量外/各少々)で味を調える。
■使用ジューサー：H26（ストレーナー）
“スロージューサーで作った生搾りのれんこんと生姜のジュースを、鶏の手羽元と共に参鶏湯風に。れんこんのとろみがおいしく、生姜の香りが効いて体もぽかぽかに。風邪気味のときや、喉の調子が気になるときにもおすすめです。”
料理家 神田依理子
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