下準備：アーモンドはたっぷりの水に浸して、冷蔵庫で一晩おき、水を切っておく。
アーモンドと同量の水をスロージューサーに加え搾り、アーモンドミルクと搾りかすに分けておく。
バットにクッキングシートを敷いておく。

◆簡単！型なしフィナンシェ

1.焦がしバターを作る。フライパンにバターを入れて火にかける。茶色になったら火を止め、フライパンの底を氷水につけて冷やす。

2.ボウルに卵白を入れ、砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。次に、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

3.アーモンドの搾りかすも、加えて混ぜる。

4.最後に、1を加えて混ぜる。このまま30分間生地を休ませる。

5.生地をバットに流し入れ、170度で20〜25分程焼く。取り出して、型のまま冷ます。

6.16等分にカットする。

◆ホットチョコレート

1.搾汁したアーモンドミルクを温めておく。

2.チョコレートを湯せんにかけ溶かしておく。

3.温めたアーモンドミルクに、2（アーモンドミルク100mlに対して小さじ2程度）を加え、チョコレートがだまにならないようにしっかりと混ぜる。
※甘さはチョコレートの量で調整してください。

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■使用ジューサー：H26（ストレーナー）

”専用の型がなくても作れるフィナンシェです。バットに流し込んで焼くだけだから、楽ちん。細長くカットして、ラッピングすれば、プレゼントや持ち寄りにも良いです。卵白が余った時にどうぞ！”

レシピ制作：きゃらきゃら(小林睦美)