英国式柚子ジャム・ゆずカード
冬の柑橘類の代名詞・柚子を使った英国風ジャム。
分量： 400g
材料
- ゆず5個
- バター140g
- 卵2個
- 砂糖40g
- ハチミツ100g
作り方
１．塩少量を手に取りゆずを軽くもみ、流水で洗って用意しておき、ゆずは皮の部分を下ろす。
※１個分のゆずの皮を剥いて、ヒューロムで「半開」で搾っても下ろし用のカスができます。
２．ゆずは半分切りスプーンを使い種を取り除き、皮と実を小さく切ってから搾る。
※ドラムは「目の細かいストレーナー」と「レバーCLOSE」にセットする
３．鍋にハチミツ、砂糖、卵を入れて弱火でかき混ぜる。
材料がよく混ざったら、バターと２のゆず汁を加える。
バターが溶けたら１のゆずの皮を投入しとろみが出るまでかき混ぜる。
４．熱消毒をした瓶に詰めて冷やしたら完成。
熱を加えず（コールド）、圧搾し（プレス）、生の野菜や果物が持つ栄養素をできるだけ逃さず、自然に近い状態に仕上げるコールドプレスジュース。
「HUROMレシピ」では、旬の食材や悩み別のコールドプレスジュースやスープ、ジュース作りで余った搾りかすを使ったレシピをはじめ、ジュースづくりに欠かせない野菜や果物の効果･効能などをお届けします。
※当サイト内の記載は、製品でつくられるジュースの品質を保証するものではありません。
※食材の種類や産地・時期によってジュースの出来具合は異なります。
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