帆立のカルパッチョのパプリカソース仕立て
パプリカでつくる色鮮やかな手作りソース
分量： 2人分
材料
- 帆立貝柱（刺身）150g
- パプリカ（黄色）200g
- 【A】オリーブオイル大さじ1と1/2
- 【A】レモン汁小さじ2
- 【A】塩胡椒少々
- ベビーリーフ1パック
作り方
1.パプリカを投入口に入る大きさにカットし搾汁します。
2.パプリカの搾りかすに【A】とパプリカジュースを大さじ1～2を加えてソースを作ります。
※塩･胡椒で味を調整してください。
3.お皿に帆立とベビーリーフを盛りつけます。
4.帆立にパプリカソースをかければ完成。
■使用ジューサー：H-26（細目ストレーナー）
熱を加えず（コールド）、圧搾し（プレス）、生の野菜や果物が持つ栄養素をできるだけ逃さず、自然に近い状態に仕上げるコールドプレスジュース。
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