小松菜ジュースの搾りかすで作るグリーンスープ
小松菜・セロリ・パセリの搾りかすをスープに活用！
分量： 2人前
材料
- グリーンジュースの搾りかす全量
- ベーコン4枚(80g)
- オリーブオイル小さじ1/2
- 塩小さじ1/２
- 水600cc
- 粉パルメザンチーズ少々
作り方
１． 搾りかすは、パセリやセロリの繊維を切るようにざっくりとみじん切りにする。ベーコンは2㎝幅程度に切る。
２． 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
３． 水を加えたら、そこに１の刻んだ搾りかすを入れる。
４． 塩を加えて30分以上煮込むと、繊維がやわらかくなる。
５． 器に盛り、お好みで粉パルメザンチーズをふる。
“残ってしまいがちなグリーンジュースのかすは、繊維を少し刻んでからじっくり煮込むと、繊維も柔らかくなっておいしいスープになります。
この不溶性食物繊維が豊富なスープはしっかりとした満腹感があり、食べ過ぎを防ぐことからダイエット効果が期待できます。ベーコンやチキンなどのタンパク質合わせることでジュースに足りない栄養も補える上、スープのコクが増します。
こちらも冷蔵庫で3,4日日持ちするので作り置きが可能です。忙しい毎日に、手軽に野菜を取り入れることができますよ。”
熱を加えず（コールド）、圧搾し（プレス）、生の野菜や果物が持つ栄養素をできるだけ逃さず、自然に近い状態に仕上げるコールドプレスジュース。
「HUROMレシピ」では、旬の食材や悩み別のコールドプレスジュースやスープ、ジュース作りで余った搾りかすを使ったレシピをはじめ、ジュースづくりに欠かせない野菜や果物の効果･効能などをお届けします。
※当サイト内の記載は、製品でつくられるジュースの品質を保証するものではありません。
※食材の種類や産地・時期によってジュースの出来具合は異なります。
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