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アスパラガスのクリームスープ

アスパラの風味がグッと感じられるスープ

分量: 2人分

アスパラガスのクリームスープ
材料
  • アスパラ250g
  • 玉ねぎ1/4個
  • バター(無塩)15g
  • 【A】牛乳200ml
  • 【A】生クリーム100ml
  • 固形コンソメ1個
  • ブラックペッパー適量
作り方

1.洗ったアスパラを搾汁し、ジュースと搾りかすに分けておく。

2.深めのフライパンにバター(無塩)を入れ火にかけ、すりおろした玉ねぎ、アスパラの搾りかすを炒める。

3.火が通ったら牛乳、生クリーム、アスパラのジュース、砕いた固形コンソメを入れ、一煮立ちさせる。

4.器に盛り付け、ブラックペッパーを散らす。

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■調理時間:20分
■使用ジューサー:アドバンスド100(ジュースフィルター)

“アスパラの美味しさが引き立つポタージュスープ。
噛みしめるごとに味わいを感じる玉ねぎと一緒に炒めたアスパラの搾りかすがクセになります!”


フードディレクターSHIMA

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