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セロリ&キャベツのほろほろ野菜クラッカー

野菜が苦手なお子さんのおやつにピッタリ♪塩味の野菜クッキー

分量: 4人分

セロリ&キャベツのほろほろ野菜クラッカー
材料
  • キャベツ180g
  • セロリ20g
  • 薄力粉100g
  • バター50g
  • 粉チーズ20g
  • 牛乳40㎖
  • 少々
  • ブラックペッパー少々
作り方

下準備:キャベツは一口大にちぎる。セロリは3センチ程度の長さに切る。アドバンスト100に入れて、ジュースと搾りかすに分ける。(※このレシピでは搾りかす15g程度を使用します。)バターは室温で柔らかくしておく。

1.ボウルにバターと粉チーズ、塩を入れてホイッパーですり混ぜる。

2.1にキャベツとセロリの搾りかす、牛乳を加え、薄力粉をふるって加える。ゴムベラなどで混ぜ合わせて生地をひとまとめにする。

3.めん棒で厚さ5ミリ程度に伸ばし、お好みのクッキー型でくり抜く。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、くり抜いたクッキー生地を並べる。表面に粉チーズ少々(分量外)とお好みでブラックペッパーをふる。

4.170度に予熱したオーブンで20~25分ほど焼く。

【TIPS】セロリの風味が強すぎると子供には食べにくいので、キャベツの量を多めにしました。お好みで量を加減してください。搾りかすをクッキーに加えることで食物繊維も捨てずに摂取することができます。


■調理時間:40分
■使用ジューサー:アドバンスド100(ジュースフィルター)

“セロリとキャベツの搾りかすを使った塩味の野菜クッキーです。セロリの風味と、キャベツのほんのりとした甘みが感じられます。ほろほろとした食感も楽しく、野菜が苦手なお子さんのおやつや、ワインやビールのお供にもぴったりです。大人向けにはブラックペッパーを効かせても◎。”

楠みどり
楠みどり(野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター)

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