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鮮やかグリーン♪小松菜と海老しんじょうの出汁クリーム添え

おもてなしの一品に

分量: 4人分

鮮やかグリーン♪小松菜と海老しんじょうの出汁クリーム添え
材料
  • むき海老120g
  • 小松菜(葉の部分)1/2袋
  • むき海老(飾り用)4尾
  • 【A】はんぺん1枚(110g)
  • 【A】生姜絞り汁小さじ1
  • 【A】片栗粉大さじ3
  • 【A】塩ひとつまみ
  • 【B】搾った小松菜ジュース大さじ2
  • 【B】牛乳100ml
  • 【B】白だし小さじ1
  • 【B】鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
  • 【B】ホワイトペッパー少々
作り方

下準備:むき海老は、背わたを取り除き包丁で叩く。
小松菜(葉の部分)は、水を張ったボウルに10分さらす。

1. 小松菜(葉の部分)の水気を切りジューサーで搾る。

2. 下準備したむき海老と【A】をボウルに入れ揉み込むようにしてひとまとまりのタネを作る。

3. 2に1の小松菜ジュース大さじ1を入れスプーンで合わせる。

4. 4等分に分け、それぞれラップで丸く包み、包み終わりを輪ゴムで止める。
100mlの水を入れた耐熱容器に浮かべ、電子レンジ(600w)で1分20~30秒加熱する。

5. 4とむきえび(飾り用)を器に盛り、混ぜ合わせた【B】を合わせたソースを添える。

【TIPS】小松菜は水にさらすことで苦味成分のシュウ酸が溶け出し苦味を抑えることができます。


■調理時間:20分
■使用ジューサー:アドバンスド100(ジュースフィルター)

”グリーンを加えて、見た目にかわいい海老しんじょう♪
材料も工程もシンプルでレンジで簡単に作れますよ。
和風のクリームソースを加えてほんのり洋風に仕立てた、和食・洋食問わず合わせてお楽しみいただけると嬉しいです。”

MARI(奥山 まり)

レシピ制作:MARI(奥山 まり)

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