人参・トマト・パプリカ入りオムレツのオープンサンド
人参、トマト、パプリカのジュースの搾りかすを利用したレシピ。ほうれん草やキャベツのかすにアレンジしてもいいかも？
分量： 1人分
材料
- 【A】人参120g
- 【A】トマト又はミニトマト80g
- 【A】パプリカ50g
- 【B】卵2個
- 【B】牛乳大さじ2
- 【B】塩胡椒少々
- 【B】粉チーズ小さじ1
- バター大さじ1
作り方
1. グループ【A】は、ヒューロムスロージューサーにストレーナー(細目)を使って、ジュースと搾りかすに分けておく。
ジュースは、そのまま飲む。
2. ボウルに、グループ【B】と1の搾りかす40gを入れてよく混ぜる。
3. フライパンを中火にかけてしっかり温め、バターを入れる。
4. 2をフライパンに入れて、菜箸で手早く混ぜ、固まってきたらゆっくり大きく混ぜる。半熟状になったら弱火にし、手前から包む。
5. フライパンの端に寄せ、カーブで形を整える。
6. ひっくり返してお皿にのせ、キッチンペーパーで形を整える。
7. お好みで、ケチャップや粉チーズをかける。
オープンサンドの場合は、トーストに焼いたベーコンを2枚のせて、その上に6をのせたら完成。
“人参、トマト、パプリカのジュースの搾りかすを利用したレシピ。オムレツと相性の良い野菜、人参、トマト、パプリカの搾りかすをたっぷり入れました。そのままでも、ベーコンと一緒にオープントーストにしても美味しいです。”
きゃらきゃら(小林睦美)
熱を加えず（コールド）、圧搾し（プレス）、生の野菜や果物が持つ栄養素をできるだけ逃さず、自然に近い状態に仕上げるコールドプレスジュース。
「HUROMレシピ」では、旬の食材や悩み別のコールドプレスジュースやスープ、ジュース作りで余った搾りかすを使ったレシピをはじめ、ジュースづくりに欠かせない野菜や果物の効果･効能などをお届けします。
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