下準備：クリームチーズは室温に戻す。

1.グレープフルーツ（果汁用）は、皮と種を取り除きジューサーに入る大きさに切る。グレープフルーツ（トッピング用）・ルビーグレープフルーツは、それぞれ皮をむいて果肉をひと房ずつ取り出す。

2.ジューサーでグレープフルーツ（果汁用）を搾る。

3.ボウルに、生クリーム・グラニュー糖（半量）を入れ7分立てにする。

4.３とは別のボウルに、クリームチーズ・グラニュー糖（半量）を入れゴムベラで混ぜ合わせ、滑らかなクリーム状になったら、【A】を順に入れて混ぜる。

5.４のボウルに５の生クリームを3回に分けて入れ、その都度混ぜる。

6.カップに、トッピングがのるよう上部を1.5cmあけて５の生地を入れ、平らになるようにならし、冷蔵庫で30分冷やす。

7.６のカップにグレープフルーツ（トッピング用）・ルビーグレープフルーツを飾る。

8.【C】を合わせてゼラチンを溶かす。

【B】を合わせ、湯煎またはレンジ加熱してグラニュー糖を溶かす。Cと合わせ混ぜ、粗熱を取りとろみがついたら７の上にスプーンですくって流し入れる。
・ゼリー液は残るので、そのままゼリーにしてもおいしいです。

9.冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

■調理時間：10分
■使用ジューサー：アドバンスド100（フルーツフィルター）