金柑の豆乳ムース。ヘルシーな季節のスイーツ♪
金柑をふんだんに使った贅沢ムース
分量： 4人分
材料
- 金柑300g
- 豆乳200ml
- グラニュー糖大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 粉ゼラチン5g
- 金柑（飾り用）2個
- ミント少々
作り方
1. 金柑はよく洗い、へたを取り除いて2〜4等分に切り、ジューサーで搾汁する。
2. 粉ゼラチンに水大さじ2（分量外）を加えてふやかし、電子レンジ（500W）で20秒加熱して溶かす。
3. 耐熱ボウルに豆乳を入れ、電子レンジ（500W）で50秒温める。2のゼラチン、グラニュー糖を入れ、溶けるまでよく混ぜる。1の金柑ジュース大さじ6、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
4. カップに注ぎ、冷蔵庫で固まるまで1〜2時間ほど冷やす。残りの金柑ジュースをかけ、スライスした金柑（飾り用）、ミントを飾る。
■調理時間：10分
■使用ジューサー：アドバンスド100（フルーツフィルター）
”金柑の香りが口いっぱいに広がる、デザートムース。
金柑ジュースを豆乳ムースに混ぜこみ、仕上げにソースとしてもかけます。
金柑ジュースはとろみがあるので、煮詰めたりしなくても、そのままソースとして使えます。”
金柑ジュースを豆乳ムースに混ぜこみ、仕上げにソースとしてもかけます。
金柑ジュースはとろみがあるので、煮詰めたりしなくても、そのままソースとして使えます。”
レシピ制作：いがらしかな
熱を加えず（コールド）、圧搾し（プレス）、生の野菜や果物が持つ栄養素をできるだけ逃さず、自然に近い状態に仕上げるコールドプレスジュース。
「HUROMレシピ」では、旬の食材や悩み別のコールドプレスジュースやスープ、ジュース作りで余った搾りかすを使ったレシピをはじめ、ジュースづくりに欠かせない野菜や果物の効果･効能などをお届けします。
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