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にんじんのカップテリーヌ

にんじんカラ―が映える手作りテリーヌ

分量: 2人分

にんじんのカップテリーヌ
材料
  • にんじん正味150g
  • 顆粒コンソメ小さじ1/2
  • インスタントゼラチン小さじ2
  • 【A】水180ml
  • 【A】顆粒コンソメ小さじ1
  • インスタントゼラチン大さじ1
  • ミニトマト4個
  • ヤングコーン3本(水煮)
  • オクラ3本
作り方

1. にんじんをジューサーの投入口に入る大きさに切り、ジューサーにいれジュースを搾る。

にんじんのカップテリーヌ 工程1

2. 小鍋ににんじんのジュースと顆粒コンソメを入れ、沸騰直前まで加熱する。

3. 2を保存容器に移し、インスタントゼラチン(小さじ2)を加えて混ぜ、溶かす。氷水につけて時々混ぜながら粗熱をとる。とろみがついたら蓋をして冷蔵庫で完全に冷やし固める。

にんじんのカップテリーヌ 工程3

4. 2の小鍋をさらっと洗い、【A】を入れて沸騰直前まで加熱する。
火からおろし、インスタントゼラチン(大さじ1)を加えながら混ぜ合わせる。

5. ミニトマトを1/4に切り分ける。オクラとヤングコーンを輪切りにする。
※オクラは生でも美味しくいただけますが、気になる方は事前にサッと塩ゆでしてください。

にんじんのカップテリーヌ 工程5

6. 容器に4の液体を加え、5をきれいに入れる。冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

7. 3をスプーンで崩し、固まった6の上に乗せる。お好みでケーキピックを飾る。

にんじんのカップテリーヌ 工程7

【TIPS】
インスタントゼラチンをまとめて一気に入れてしまうとダマになってしまう可能性があるため、少しずつ混ぜながら加えてください。


■調理時間:20分(冷やし固める時間を除く)
■使用ジューサー:アドバンスド100(ジュースフィルター)

”βカロテンの豊富なにんじんにコラーゲンたっぷりのゼラチンなどを合わせた、内側から綺麗になれるレシピです。カラフルで見た目が可愛いので、インスタ映えを狙った前菜におすすめ!”

夢

レシピ制作:夢

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