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ビーツのグルテンフリーピンクマフィン

ビーツの栄養素がギュッと詰まったヘルシーマフィン

分量: 12個分

ビーツのグルテンフリーピンクマフィン
材料
  • ◆DRY
  • 米粉200g
  • アーモンドプードル90g
  • 甜菜糖70g
  • ペーキングパウダー小さじ2
  • 少々
  • ◆WET
  • なたね油60g
  • メープルシロップ65g
  • 豆乳60g
  • ビーツ 絞り汁60g
  • ビーツの搾りかす少々
  • 冷凍ラズベリー一個につき4~5粒
  • <さつまいもクリーム>
  • さつまいも300g
  • 豆乳45g
  • 甜菜糖45g
作り方

1. ビーツをヒューロムジューサーでしぼり、ジュース60gと搾りかすをとっておく。

2. マフインは通常の作り方と同様。DRYとWETをあわせる。

3. マフイン型に半量の生地を入れ、冷凍ラズベリーを4~5粒入れ、上から残りの生地をかぶせる。

4. 160度のオーブンで20分程度焼く。

5. 茹でたさつまいもに豆乳、甜菜糖を加えしっかりと混ぜたら、絞り袋に入れる。

6. 焼きあがったマフィンの上にさつまいもクリームを可愛くしぼる。

ビーツのグルテンフリーピンクマフィン 工程6


■使用ジューサー:H-200(細目フィルター)

レシピ制作:大皿彩子(@saikoro)/(株)さいころ食堂 代表取締役 / Alaska zwei 店主 / Universal Bakes and Cafe 店主 / フードプランナー

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