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人参と米粉のグルテンフリークッキー

さっくりザクっと食感♪搾りかすでヘルシーおやつ

分量: 20~25枚分

人参と米粉のグルテンフリークッキー
材料
  • にんじん 240g
  • 米粉175g
  • 【A】無塩発酵バター80g(無塩バターでも可)
  • 【A】グラニュー糖55g
作り方

1. ジューサーににんじんを投入し、ホッパーキャップを閉じて搾汁し、ジュースと搾りかすに分ける。

2. ボウルに【A】と1の搾りかす(80g)を入れてしっかりと混ぜ、米粉を加えてゴムべらで切るように混ぜる。

3. 生地がひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。

4. オーブンを170℃に予熱する。

5. 5mm厚さにのばしてお好みの型で抜き、170℃のオーブンで15分焼く。
※クッキーの底が薄くきつね色になるように、加減して焼き上げてください。


■調理時間:90分
■レシピに適したジューサー:
H-200(細目フィルター)
H-100/H-100S(細目フィルター)
H-AA(ストレーナー)

”卵・小麦粉不使用!米粉のさっくりと軽い食感と人参のしっとり感に、『やさしい甘さが癖になる』人参の搾りかすを使用したグルテンフリークッキーです。キューブ状・型抜き・スノーボール風にも、たった一つの生地でお好みに仕上げられるので、日常使いはもちろん、ホームパーティーにもおすすめです。”

MARI(奥山 まり)

レシピ制作:MARI(奥山 まり)

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