下準備:キャベツは一口大にちぎる。セロリは3センチ程度の長さに切る。アドバンスト100に入れて、ジュースと搾りかすに分ける。（※このレシピでは搾りかす15g程度を使用します。）バターは室温で柔らかくしておく。

1.ボウルにバターと粉チーズ、塩を入れてホイッパーですり混ぜる。

2.1にキャベツとセロリの搾りかす、牛乳を加え、薄力粉をふるって加える。ゴムベラなどで混ぜ合わせて生地をひとまとめにする。

3.めん棒で厚さ5ミリ程度に伸ばし、お好みのクッキー型でくり抜く。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、くり抜いたクッキー生地を並べる。表面に粉チーズ少々（分量外）とお好みでブラックペッパーをふる。

4.170度に予熱したオーブンで20~25分ほど焼く。

【TIPS】セロリの風味が強すぎると子供には食べにくいので、キャベツの量を多めにしました。お好みで量を加減してください。搾りかすをクッキーに加えることで食物繊維も捨てずに摂取することができます。

■調理時間：40分
■使用ジューサー：アドバンスド100（ジュースフィルター）

“セロリとキャベツの搾りかすを使った塩味の野菜クッキーです。セロリの風味と、キャベツのほんのりとした甘みが感じられます。ほろほろとした食感も楽しく、野菜が苦手なお子さんのおやつや、ワインやビールのお供にもぴったりです。大人向けにはブラックペッパーを効かせても◎。”

楠みどり（野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター）