ビーツのグルテンフリーピンクマフィン
ビーツの栄養素がギュッと詰まったヘルシーマフィン
分量： 12個分
材料
- ◆DRY
- 米粉200g
- アーモンドプードル90g
- 甜菜糖70g
- ペーキングパウダー小さじ2
- 塩少々
- ◆WET
- なたね油60g
- メープルシロップ65g
- 豆乳60g
- ビーツ 絞り汁60g
- ビーツの搾りかす少々
- 冷凍ラズベリー一個につき4~5粒
- ＜さつまいもクリーム＞
- さつまいも300g
- 豆乳45g
- 甜菜糖45g
作り方
1. ビーツをヒューロムジューサーでしぼり、ジュース60gと搾りかすをとっておく。
2. マフインは通常の作り方と同様。DRYとWETをあわせる。
3. マフイン型に半量の生地を入れ、冷凍ラズベリーを4~5粒入れ、上から残りの生地をかぶせる。
4. 160度のオーブンで20分程度焼く。
5. 茹でたさつまいもに豆乳、甜菜糖を加えしっかりと混ぜたら、絞り袋に入れる。
6. 焼きあがったマフィンの上にさつまいもクリームを可愛くしぼる。
■使用ジューサー：H-200（細目フィルター）
レシピ制作：大皿彩子（@saikoro）/(株)さいころ食堂 代表取締役 / Alaska zwei 店主 / Universal Bakes and Cafe 店主 / フードプランナー
熱を加えず（コールド）、圧搾し（プレス）、生の野菜や果物が持つ栄養素をできるだけ逃さず、自然に近い状態に仕上げるコールドプレスジュース。
「HUROMレシピ」では、旬の食材や悩み別のコールドプレスジュースやスープ、ジュース作りで余った搾りかすを使ったレシピをはじめ、ジュースづくりに欠かせない野菜や果物の効果･効能などをお届けします。
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