鯛のカルパッチョ〜パプリカ人参ドレッシング
おもてなしやパーティーにぴったり！パプリカと人参のドレッシングをパプリカ器に入れた、華やかなカルパッチョ。
分量： 4人分
材料
- 鯛刺身用1パック
- 人参90g
- パプリカ40g
- かぶ1／2個 【A】
- ・オリーブオイル大さじ4
- ・すし酢大さじ2
- ・醤油小さじ1
- ・塩胡椒少々
作り方
１．人参とパプリカは、ストレーナー(細目)を使って、ジュースと搾りかすに分けておく。絞ったジュースは、そのまま飲む。
２．【A】と１の搾りかすを合わせて、ドレッシングを作る。
３．鯛刺身用は、薄切りにする。かぶは、スライスする。
※鯛は、他の白身魚でも代用可。
４．お皿にかぶを敷き、鯛をのせる。真ん中に、あれば緑の葉を飾り、器に入れた②をおく(ミニパプリカの器に入れても良い)。
お好みでパプリカのみじん切りを散らし、オリーブオイルを回しかける。
“ヒューロムスロージューサーで搾った野菜ジュースは、どれもめちゃくちゃ美味しい。人参だけでも、すっごく美味しくて本当にびっくりですね。
人参嫌いの私でも、ごくごく飲めちゃいます。
生の野菜を沢山食べるのは難しいからこれは嬉しい！
搾りかすも色々な料理に活用できます。
今日は、カルパッチョのドレッシングにしました。”
きゃらきゃら(小林睦美)
熱を加えず（コールド）、圧搾し（プレス）、生の野菜や果物が持つ栄養素をできるだけ逃さず、自然に近い状態に仕上げるコールドプレスジュース。
「HUROMレシピ」では、旬の食材や悩み別のコールドプレスジュースやスープ、ジュース作りで余った搾りかすを使ったレシピをはじめ、ジュースづくりに欠かせない野菜や果物の効果･効能などをお届けします。
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