下準備.キャベツは一口大にちぎる。セロリは3センチ程度の長さに切る。ジューサーでキャベツとセロリのジュースを作り、搾りかすをとっておく。（今回は搾りかすを30g程度使用します。）

1.鶏もも肉は一口大に切り、カレー粉小さじ1をまぶす。じゃがいも、ニンジン、玉ねぎはそれぞれ1センチ角に切る。

2.フライパン（もしくは鍋）にオリーブオイルをひいて中火で熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。香りが立ってきたら、キャベツとセロリの搾りかす、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

3.玉ねぎが透き通ってきたら、鶏もも肉、じゃがいも、ニンジンカレー粉小さじ1、ナツメグを加えて炒める。

4.鶏肉の色が変わったら、【A】を加える。煮立ったら弱火にして蓋をし、10分ほど煮る。塩コショウ少々（分量外）で味を調え、器に盛りつける。パセリのみじん切りを散らす。

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■使用ジューサー：アドバンスド100（ジュースフィルター）

“セロリやキャベツはカレー粉などのスパイスと好相性。スパイシーな香りが食欲をそそります。野菜がたくさん食べられて、スパイスの効果で減塩にもつながります。スープカレーのようなサラッとした仕上がりなので、ごはんにかけたり、パンを浸して食べたりしても美味しいです。”

楠みどり（野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター）