下準備：ジュース用のりんごは皮をつけたまま種だけ取り除いておく。りんご、ビーツ、新生姜を投入口に入る大きさにカットする。
バターと卵は室内に出しておく。

1．りんご・ビーツ・新生姜をジューサーで搾汁し、ジュースと搾りかすに分けておく。

2．常温に戻してやわらかくしたバターをボウルに入れ、砂糖を加える。ハンドミキサーや泡だて器を使って白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる。

3．常温に戻した卵を4回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。1で搾ったジュースを加えて混ぜる。

4．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラを使って混ぜ合わせる。

5．4に搾りかすを加えてつやが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

6．型にオイル(バター)を塗り生地を流し入れ、搾りかす(分量外)を散らします。

7．170度のオーブンで25～30分ほど焼き、焼けたらケーキクーラーにのせて冷ます。※焦げないように様子をみながら焼いてください。

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■使用ジューサー：アドバンスド100（ジュースフィルター）