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アップルジンジャーのパルプケーキ

搾りかすを食感のアクセントに

分量: 角型/18cm

アップルジンジャーのパルプケーキ
材料
  • 2個
  • 砂糖100g
  • 薄力粉120g
  • りんご・ビーツ・新生姜ジュースの搾りかす20g
  • りんご・ビーツ・新生姜ジュース15g
  • 無塩バター120g
  • べーキングパウダー2g

  • ■りんご・ビーツ・新生姜ジュース
  • りんご350g
  • ビーツ25g
  • 新生姜 15g
作り方

下準備:ジュース用のりんごは皮をつけたまま種だけ取り除いておく。りんご、ビーツ、新生姜を投入口に入る大きさにカットする。
バターと卵は室内に出しておく。

1.りんご・ビーツ・新生姜をジューサーで搾汁し、ジュースと搾りかすに分けておく。

2.常温に戻してやわらかくしたバターをボウルに入れ、砂糖を加える。ハンドミキサーや泡だて器を使って白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる。

3.常温に戻した卵を4回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。1で搾ったジュースを加えて混ぜる。

4.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラを使って混ぜ合わせる。

5.4に搾りかすを加えてつやが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

6.型にオイル(バター)を塗り生地を流し入れ、搾りかす(分量外)を散らします。

7.170度のオーブンで25~30分ほど焼き、焼けたらケーキクーラーにのせて冷ます。※焦げないように様子をみながら焼いてください。


■使用ジューサー:アドバンスド100(ジュースフィルター)

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