色素（ジュースの色素）

乳白色

水分量

やや多い

硬さ

やや硬い

＊水分量・硬さは目安です。栽培方法や気候、時期などで個体差があります。

おすすめの搾り方

やや硬めで水分のある食材なので、単体で搾るときは細目のストレーナー（フィルター）を使用して、不溶性繊維の少ないさらっとしたジュースにして飲むのがおすすめです。

皮には食物繊維やポリフェノールが多く含まれているので、しっかりと洗って皮ごとジュースにすることをオススメします。
オレンジやミカンなど柔らかい食材や水分の少ない葉物類を使うときは、硬くて水分の多いリンゴを加えると搾りやすくなります。ミックスジュースの場合は粗目のストレーナー（フィルター）で搾ると、フルーツの風味が感じられるジュースに仕上がります。

ジュース以外のおすすめの食べ方

栄養をのがさず、皮ごと調理
〈煮込んで食べる〉
【リンゴジュースでスペアリブの煮込み】
①スペアリブはさっと湯通しする。
②鍋にスペアリブ、リンゴジュース、醤油、蜂蜜を入れて汁気がなくなるまで煮込む。
＊リンゴの作用で肉が柔らかくなり、リンゴジュースで煮ているので、お子様も食べやすい味になります。

〈焼いて食べる〉
【リンゴの豚肉巻き】
① リンゴ（どの品種でもOK!）を2㎝くらいのくし切りにする。
②豚肉（薄切り）を巻き、塩・胡椒をする。
③サラダ油またはバターで焼く。
＊リンゴの甘味と豚肉はよく合い、疲労回復によいメニューです。

彩りよく味わう調理
〈漬けて食べる〉
【リンゴの蜂蜜漬け】①リンゴ（酸味と甘みのバランスがよく、多汁で香りが強いふじがおすすめ）を角切りにする。クコの実を水に浸して戻す。
②①に蜂蜜、洋酒（ホワイトキュラソー、白ワインなど）を加え、1時間くらい漬ける。
③器に②の汁ごと入れ、ペパーミントの葉を添える。

監修：Hurom、野菜ソムリエ　川端寿美香（かわばたすみか：@sumikay816）